Che La Vita Continua: agosto 2016

RICETTE COMPLETE - RISOTTI - CREME DOLCI - PESCE

RICETTE RISOTTI – Risotto con Castagne e zafferano

Risotto con Castagne e zafferano Ingredienti 150 gr. riso Carnaroli 100 gr. castagne lessate e private di buccia e pellicina 25 gr. cipolla bionda 1/2 l. brodo di carne 15 stimmi di zafferano burro sale pepe nero 2 cucchiai olio e.v.o. 1 foglia di alloro formaggio grattugiato ( parmiggiano ) Preparazione Praticate un taglio con […]

RICETTE CREME -Panna cotta ai pistacchi e cioccolato fondente

Panna cotta ai pistacchi e cioccolato fondente Ingredienti 150 ml panna fresca 150 ml latte 30 g zucchero semolato 40 g crema di pistacchi di Bronte 2 fogli colla di pesce Per la salsa al cioccolato 30 g panna (o latte) 30 g cioccolato fondente Preparazione Ammollate la colla di pesce per 10 minuti […]

RICETTE PESCE – Cevice di Salmone e Mango

Cevice di Salmone e Mango Ingredienti: (4 persone) – 4 filetti di salmone da 100 g ciascuno – 2 manghi maturi – 1 cucchiaio di miele di fiori – il succo di 1/2 limone – il succo di 1/2 arancia – 1 cucchiaino di salsa di soia – 1 cucchiaino di pepe – sale quanto basta – 1/2 Cipolla Rossa – 1 cucchiaino di semi di papavero […]

RICETTE COMPLETE - TORTE - CONTORNI - PESCE

RICETTE DOLCI -Torta Fredda al Limone

Torta Fredda al Limone Ingredienti 350 ml di panna 4 albumi 300 gr di zucchero 6 tuorli buccia di 3 limoni di Amalfi succo di 5 limoni di Amalfi Preparazione Montate la panna in modo che otteniate una crema semi-liquida. A parte invece montate a neve ferma gli albumi con due cucchiai di zucchero. […]

LE VOSTRE RICETTE -Filetti di Merluzzo impanati della Nonna Angelina

Filetti di Merluzzo impanati della Nonna Angelina Ingredienti 500 g di filetti di merluzzo mollica 1 uovo sale olio per friggere Preparazione Asciugare con uno stratto di carta scottex ogni singolo filetto di merluzzo. Condirlo con un pizzico di sale,bagnarlo nel uovo e impanare con la mollica. Friggere con olio in una grande padella […]

LE VOSTRE RICETTE -Parmigiana della nonna Angelina

Parmigiana della nonna Angelina Ingredienti: 2 melanzane basilico fresco parmiggiano grattuggiato mollica 1 uovo polpa di pomodoro olio per friggere sale Preparazione Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette e metterle in un recipiente con il sale. Prepare in una casserruola un pò di sugo semplice con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale. […]