RICETTE COMPLETE - RISOTTI - CREME DOLCI - PESCE



RICETTE RISOTTI – Risotto con Castagne e zafferano

Risotto con Castagne e zafferano Ingredienti 150 gr. riso Carnaroli  100 gr. castagne lessate e private di buccia e pellicina 25 gr. cipolla bionda 1/2 l. brodo di carne 15 stimmi di zafferano burro sale pepe nero 2 cucchiai olio e.v.o. 1 foglia di alloro formaggio grattugiato ( parmiggiano ) Preparazione Praticate un taglio con […]
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RICETTE CREME -Panna cotta ai pistacchi e cioccolato fondente

Panna cotta ai pistacchi e cioccolato fondente   Ingredienti  150 ml panna fresca 150 ml latte  30 g zucchero semolato 40 g crema di pistacchi di Bronte 2 fogli colla di pesce Per la salsa al cioccolato 30 g panna (o latte) 30 g cioccolato fondente Preparazione Ammollate la colla di pesce per 10 minuti […]
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RICETTE PESCE – Cevice di Salmone e Mango

Cevice di Salmone e Mango Ingredienti: (4 persone) – 4 filetti di salmone da 100 g ciascuno – 2 manghi maturi – 1 cucchiaio di miele di fiori – il succo di 1/2 limone – il succo di 1/2 arancia – 1 cucchiaino di salsa di soia – 1 cucchiaino di pepe – sale quanto basta – 1/2 Cipolla Rossa – 1 cucchiaino di semi di papavero […]
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