RICETTE - CONTORNI - ZUCCA FRITTA AL ROSMARINO

ZUCCA FRITTA AL ROSMARINO



Ingredienti:

1 kg di zucca
5 cucchiaiate di farina gialla
un cucchiaino di foglie di rosmarino tritate
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe


Preparazione:
Pulire bene la zucca, eliminando la scorza, i semi ed i filamenti, quindi tagliarla a fette molto sottili.
Passare le fette nella farina di mais, facendola aderire bene.
In una padella antiaderente, mettere a scaldare abbondante olio e unire due spicchi d’aglio interi, leggermente schiacciati. Quando avranno preso colore eliminarli e aggiungere le fette dizucca infarinate. Lasciarle cuocere a fuoco moderato, fino a quando saranno ben morbide.
Scolarle, mettere su carta da cucina a perdere l’eccesso di olio, poi disporre le fettine di zucca fritta sul piatto di servizio; salarle, peparle e spolverizzarle con il rosmarino tritato finemente. Servire subito.

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